La gastronomia ocupa un lugar de destaque en la Casona del Salitre, donde huespedes y visitantes pueden descubrir propuestas variadas y del más alto nivel para disfrutar en pareja, familia, con amigos o en eventos corporativos y sociales.

El Restaurante El Meson del Encomendero ofrece gastronomia internacional, al lado de la autentica comida tipica regional, con servicio a la carta y una excelente seleccion de vinos importados y nacionales.

La Taberna El Rincon de los Proceres invita a la tertulia mientras se degusta una gran variedad de licores o un delicioso 'canelazo' al calor de la chimenea.